素材
仕入れは目利きがすべて。太さ・大きさ・脂ののりを見極め、蒲焼に最も適した一尾だけを選び抜きます。産地は季節ごとに最良のものを。
東京
鰻料理専門店を東京都内にて開業準備中です。屋号・開店日は決定次第、本ページにてお知らせいたします。
皮は香ばしく、身はふっくらと。その日の分だけを捌き、炭火で一尾ずつ焼き上げる—— 鰻の名店が守り続けてきた仕事を、私たちも真正面から引き受けます。 東京の街に、背伸びせず通える本格の鰻屋を。
仕入れは目利きがすべて。太さ・大きさ・脂ののりを見極め、蒲焼に最も適した一尾だけを選び抜きます。産地は季節ごとに最良のものを。
強い炭火で短時間に。外は香ばしく旨みを閉じ込め、中はふわりと肉厚に。注文をいただいてから、職人が一尾ずつ仕上げます。
焼きたての鰻をくぐらせるたれは、鰻の脂を継ぎ足しながら育てていくもの。開店の日から、この店だけの味を積み重ねていきます。
店の名は、いま最後の吟味を重ねています。暖簾に掲げる一語こそ、味と同じだけの覚悟が要るものだからです。発表まで、いましばらくお待ちください。
自ら店を構える私たちだからこそ、「現場の忙しさ」と「集客の重み」の両方が分かります。 飲食店に特化して、SNS・検索・地図からの集客を運用代行で支えます。
Instagram・X・TikTokなどの企画、撮影ディレクション、投稿、分析までを一括代行。料理が最も美味しく見える瞬間を、店に代わって届けます。
公式サイトの構造改善、記事コンテンツの制作、検索順位の継続的な改善。「地名×業態」で選ばれるサイトへ育てます。
Googleビジネスプロフィールの整備・投稿・口コミ運用を代行。地図検索からの来店という、飲食店の生命線を強くします。
広告代理店の視点ではなく、同じ厨房に立つ者の視点で。仕込みと営業に追われる中でも続けられる運用設計、数字だけでなく「客層」まで見た改善提案——飲食の現場を知る会社として、伴走します。
| 社名 | 株式会社WAEN |
|---|---|
| 代表取締役 | 塩田 一騎 |
| 所在地 | 〒150-0044 東京都渋谷区円山町5-5 NAVI渋谷 3階 |
| 事業内容 |
鰻料理専門店の運営(開業準備中) 飲食店向けSNS運用代行 飲食店向けSEO運用代行 飲食店向けMEO運用代行 |